TARİF ARŞİVİ

Helva-i Hâkâniye, Osmanlı saray mutfağında hazırlanan helva çeşitlerinden biridir. Badem, kaymak ve balın bir araya geldiği bu tarif, dönemin rafine tatlı anlayışını yansıtır. Saray mutfağında helvalar yalnızca bir tatlı değil; törenlerde, davetlerde ve özel günlerde ikram edilen önemli lezzetler arasında yer alıyordu. Malzemeler Yarım çay bardağı un Yarım çay bardağı pirinç unu Yarım çay bardağı buğday nişastası 65 g tereyağı 1 çay bardağı çiğ badem 75 g kaymak Şerbeti İçin