TARİF ARŞİVİ

Osmanlı saray mutfağının en tanınan tavuk yemeklerinden biridir. Tavuk eti; bal, kuru kayısı, kuru üzüm ve bademle bir araya gelerek tatlı ile tuzlunun dengeli uyumunu sunar. Meyvelerin verdiği hafif tatlılık ve baharatların sıcak aroması sayesinde, klasik et yemeklerinden oldukça farklı ve zengin bir lezzete sahiptir. Bu tarif, yüzyıllar boyunca saray sofralarında yerini korumuş; özellikle II. Mahmud’un en sevdiği yemeklerden biri olarak kaynaklarda anılmıştır. Bugün ise Osm