TARİF ARŞİVİ

Köz patlıcan ve kuzu etinin buluşmasıyla hazırlanan bu lezzet, Osmanlı mutfağında da kendine yer bulan özel tariflerden biridir. Ateşte közlenen patlıcanın isli aroması, kendi suyunda pişen kuzu etiyle birleşerek ortaya sade ama güçlü bir tat çıkarır. Servis sırasında eklenen tarçın ise yemeğe kendine özgü karakterini kazandırır. Malzemeler 5–6 adet patlıcan 750 gram koyun veya kuzu kuşbaşı 1,5 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Yarım su bardağı sıcak su Üzeri için: 1 tatlı