TARİF ARŞİVİ

Selçuklu mutfağının et ve meyveyi aynı tencerede buluşturan en karakteristik yemeklerinden biridir. Kuzu eti, kuru kayısı ve soğanın uyumuyla hazırlanan bu yahni, tatlı ile tuzlunun dengeli bir şekilde bir araya geldiği köklü bir lezzeti temsil eder. Selçuklu mutfağında meyveler yalnızca tatlılarda değil, et yemeklerinde de sıkça kullanılırdı. Kuru kayısının hafif tatlı aroması kuzu etinin lezzetini dengelerken, yavaş pişirme yöntemi malzemelerin birbirine iyice işlemesini sa