TARİF ARŞİVİ

Nişasta ile hazırlanan ve Türk mutfak tarihinde yüzyıllardır yer alan en eski tatlılardan biridir. Selçuklu döneminden itibaren bilinen bu sade lezzet, zamanla Osmanlı mutfağında da sevilerek hazırlanmış; özellikle tekke ve Mevlevî mutfaklarında hafif yapısıyla tercih edilmiştir. Az malzemeyle hazırlanan Paluze, pürüzsüz kıvamı ve üzerine gezdirilen pekmezle tamamlanan doğal lezzetiyle öne çıkar. Gösterişten uzak bu tatlı, geçmişten günümüze ulaşan en yalın ama en köklü tatlı