TARİF ARŞİVİ

Türk mutfak tarihinin en eski çorbalarından biri olarak kabul edilir. Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan bu köklü tarif, Selçuklu döneminde sofralarda önemli bir yere sahip olmuş, daha sonra Osmanlı mutfağında da hazırlanmaya devam etmiştir. Nohut, mercimek, tutmaç hamuru ve yoğurt terbiyesinin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu besleyici çorba, gösterişten çok sadeliği ve doyuruculuğuyla öne çıkar. Yüzyıllardır yaşatılan bu tarif, geçmişten günümüze ulaşan en kıymetli mutfak mi