top of page
TARİF ARŞİVİ
Ara
ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI
Osmanlı mutfağının sevilen çorbalarından biri olan Çeşm-i Nigâr, kırmızı mercimeğin bereketini sütlü terbiye ile buluşturan köklü bir tariftir. Kadifemsi kıvamı, hafif ekşimsi terbiyesi ve tereyağının verdiği zengin aromayla ilk kaşıktan itibaren dengeli bir lezzet sunar. Ne mercimek çorbası kadar yoğun ne de terbiyeli çorbalar kadar keskin; ikisinin arasında yumuşak ve doyurucu bir karaktere sahiptir. Sade malzemelerle hazırlanan bu çorba, Osmanlı mutfağının aynı malzemelerd
bottom of page